摘みたてハーブを楽しむ♪

午前の部「ソーセージの部」にしようか午後の部「クスクスの部」にしようか、
悩むことしばし…
「他にもそうおっしゃる方、いらっしゃしましたよ」とイナガキさんに笑われて。
「いっそ、両方申し込もうかと真剣に思ったんですよ」

で、クスクスを選んだ私です。

まずは、クスクスにあわせる野菜スープを作ります。材料は↓こんなところです。

オリーブオイルにニンニクを投入して香がでてきたら、薄切りにしたタマネギを炒めます。
今日は野菜だけなのでじっくり炒めて、しっかりとコクを出しましょう。
パプリカは意外と固いので早めに投入して、これもしっかり炒めます。
他に材料は、セロリは葉っぱも薄切りにして。ニンジン１本は小さめの乱切りです。
ここで刻んだキャベツもいれました。
シメジを2パックほぐしておきます。
真剣に、でも楽しそうに混ぜる本日の先生・塩山奈央さん。
茹でたヒヨコマメとトマトの水煮缶を２缶入れて、ヒタヒタになるくらいの水を加えて煮込みます。ここでハーブも入れました。
少なくとも30分は煮込んでください。ほんとうは翌日のほうが美味しいのだとか…。


さてスープに入れたハーブのブーケを作りましょう。
左の小皿の緑は、クスクスに混ぜるように刻んだハーブです。

タイム・オレガノ・ローズマリー・月桂樹の葉です。タイムの茎で根本を巻いて止めます。この状態でスープ鍋に入れました。そしてこちらはお土産にいただきました♪


いよいよクスクスです。ハーブは入れすぎるとキケンです：笑
混ざり具合はこれくらいでちょうどいいのだそうです。
クスクスは一人70ｇです。パスタだと100ｇはいけちゃうのに不思議ですね。

熱湯は同量と書いてありますが、一割ちょっと増しくらいの方が食べやすいみたいです。

さくっと全体を混ぜて、蓋をして蒸らします。10分ほどして蓋をとると出来あがり！

こんな感じで食べごろです。

クスクスはドレッシングに浸して、野菜とあわせてサラダ感覚でいただいてもOK.
その場合、ドレッシングが浸透するのに時間がかかるので、気長に待ちましょう。
↑のように熱湯で処理してからサラダに使ってもよいのだけれど、
味がきっちりつくのは、直接ドレッシングに浸したほうがよいそうです。

サラダも作ります。らふとで採れたレタスと紫蘇をちぎって。
おいしい塩とオリーブオイルに白バルサミコのドレッシング。
手で混ぜると格別な味になります。



いただきま～す。

食事の時には冷たいドクダミ茶を、食後には温かいハーブティーをいただきました。
ハーブティーのレシピはこちらでご確認ください。↑このショットなぜか記憶にあると思ったら、これでした：笑

一年が経って、またらふとのハーブの恩恵にあずかって
そしてなにより奈央さんの笑顔と元気に出会えて幸せな午後でした。